POZNAJ
HISTORIĘ
SWOJEJ
KAWY

TRANSPARENTNA
I IDENTYFIKOWALNA
DROGA KAWY

Skanując kod QR z opakowania można poznać całą historię naszej kawy Storia.

Skanując kod QR z opakowania można poznać całą historię naszej kawy Storia.

  • UPRAWA I ZBIÓR

  • SELEKCJA ZIAREN

  • ROASTING

  • PROFIL
    SENSORYCZNY, ZASTOSOWANIA

UPRAWA
I ZBIÓR
KAWY

Owoce kawy Storia wyrosły, dojrzały i zostały zebrane na 24 małych farmach położonych na średniej wysokości 1400 -1600 m. n.p.m. w okręgach Intibuca i Lempira w Hondurasie.

Tam właśnie Marta Licida Vasquez Melgar i członkowie jej rodziny pielęgnują i zbierają owoce kawowca na swojej farmie w San Sebastián. Jeszcze na farmie owoce przechodzą pierwszy etap obróbki “na mokro” (tzw. washed). Zostają pozbawione miąższu, trafiają do basenów fermentacyjnych, następnie są oczyszczone oraz wysuszone na słońcu. Już jako ziarna zielonej kawy zostają zapakowane i wysłane dalej.

Kawy washed cechują się czystością smaku i większą kwasowością, niż te, obrabiane na sucho. Większość kaw specialIty wykorzystuje właśnie taką metodę obróbki.

SELEKCJA
I OBRÓBKA
ZIAREN

W centrum Segafredo Tanya i Joel czuwają nad właściwą selekcją ziaren dla każdej paczki Storia.

Praca jest ich pasją. Tanya i Joel są częścią zespołu Segafredo Honduras (Bon Café) składającego się z 30 profesjonalistów, którzy koncentrują się na monitorowaniu i utrzymywaniu stałej, najwyższej jakości kawy. Kawy pochodzącej od naszych farmerów.

Gotowe 80-kilogramowe worki wybranych ziaren trafiają do portu w Puerto Cortés, gdzie są ładowane na statek i rozpoczynają swoją blisko dwutygodniową podróż do portu docelowego, którym są Helsinki w Finlandii.

ROASTING,
TU POWSTAJE
SMAK I AROMAT
KAWY

Tutaj kawa jest prażona. Za ten bardzo ważny proces odpowiadają mistrzowie roasterzy Segafredo Finland – firmy palącej kawę od ponad 100 lat. Jeden z nich Eemil Ristaniemi osobiście zajmuje się ziarnami, które wcześniej wyselekcjonowali Tanya i Joel.

Tutaj kawa Storia nabiera swojego smaku i aromatu. Składają się na to praca, wiedza i umiejętności całego zespołu Segafredo Zanetti. Wielu członków tej grupy, dotychczas anonimowych, poznajemy właśnie dzięki naszej opowieści.

PROFIL
SENSORYCZNY

Storia to 100% Arabica z Hondurasu, zebrana z kilkunastu plantacji położonych w górach na wysokości od 1400 do 1600 metrów n.p.m.

Organiczna kawa Storia posiada certyfikat Rainforest Alliance.

Storia to 100% Arabica z Hondurasu, zebrana z kilkunastu plantacji położonych w górach na wysokości od 1400 do 1600 metrów n.p.m. Organiczna kawa Storia posiada certyfikat Rainforest Alliance.

Polityka Prywatności